PARIS: HOLYBELLY café เปิดใหม่สำหรับคนรักอาหารเช้า (และแน่นอน..กาแฟ)

“ใน Paris มีร้านอาหารดีๆเยอะมาก ยิ่งร้านกาแฟคุณภาพยิ่งมีอยู่เต็มไปหมด แต่ที่นี่กลับไม่มีที่ไหน ที่เสิร์ฟทั้งอาหารอร่อยๆและกาแฟรสเยี่ยม 2 อย่างในที่เดียวกัน” Nico Alary เจ้าของร้าน HolyBelly กล่าว ถึงแม้ชาวปาริเซียงจะขึ้นชื่อด้านความช่างสรรหา และ ความพิถีพิถันในคุณภาพอาหารการกิน แต่ café หรือร้านสไตล์ “กาแฟดีมีอาหารเคียง” นั้นกลับหาได้ไม่ง่ายนักที่ Paris ต่างจากในบ้านเราที่รับอิทธิพลกระแส café culture มาเต็มที่จนมี café ประเภท craft coffee ที่เสิร์ฟ brunch เปิดใหม่ผุดขึ้นมากมายในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา

HolyBelly คือ café ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก café culture ของเมือง Melbourne ประเทศ Australia ที่ซึ่งเป็นอีกหนึ่งแดนสวรรค์ของคนรักกาแฟ café ถือเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของชาว Melbourne แค่ 9 โมงเช้าแต่ละร้านก็จะแน่นไปด้วยผู้คนเป็นประจำ Nico ชื่นชอบประสบการณ์และวัฒนธรรมการกินที่น่าสนใจของที่นี่ จึงนำแรงบันดาลใจนี้กลับมาเปิดร้านของตัวเองขึ้นที่กรุง Paris

HolyBelly ตั้งอยู่ที่เขต 10 บนถนน Lucien Sampaix ไม่ไกลจากคลอง Saint-Martin เท่าใดนัก ที่นี่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบการเริ่มวันด้วยกาแฟหอมๆรสเยี่ยมซักถ้วย พร้อมกับนั่งรับประทานอาหารเช้าแบบเป็นเรื่องเป็นราว (ที่ไม่ใช่แค่แซนวิช หรือ ซุป) ซึ่งถึงแม้จะฟังดูเป็นเรื่องธรรมดา แต่กลับไม่ใช่อะไรที่ทำได้ง่ายนักใน Paris เพราะชาวฝรั่งเศษไม่ได้ให้ความสำคัญกับมื้อเช้าเท่าใดนัก ที่ HolyBelly มีอาหารเช้าที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากตลาดทำเสร็จร้อนๆให้เลือกทาน อย่างเช่น porridge หรือ pancake ที่เสิร์ฟคู่กับ crispy bacon และ bourbon butter กับ maple syrup รวมถึงสลัดสดๆที่มาคู่กับ poached egg  และยังมี truffled macaroni and cheese อีกด้วย นอกจากนี้ ที่นี่ยังใช้กาแฟจาก Belleville ซึ่งเป็น roaster ใน Paris ที่มีเจ้าของเป็นเพื่อนร่วมอุดมการณ์ความพิถีพิถันในการผลิตกาแฟคุณภาพกับ Nico นั่นเอง ที่สำคัญได้ข่าวว่าพนักงานของที่นี่นอกจากจะฮิปแล้วยังเป็นมิตรทุกคนอีกด้วย น่าจะเหมาะสำหรับใครที่ไม่อยากพบกับ “ความเย่อหยิ่ง” ของการบริการแบบปารีสที่เรามักจะได้ยินกันอยู่บ่อยๆ

Opening Hours:
วันธรรมดา : 9.00 – 18.00 (ครัวปิดเวลา 15.00)
วันสุดสัปดาห์ : 10.00 – 18.00 (ครัวปิดเวลา 16.00)
*ปิดทุกวันอังคารและพุธ
** ไม่มีบริการจองโต๊ะล่วงหน้า

Location:
Holy Belly
19 rue Lucien Sampaix
75010 Paris

[hr align=”center” style=”dotted”]

Image source: Kinfolk