Take A Brekkie : Australian Cafe Culture

อะไรคือสิ่งที่ทำให้เราอยากตื่นขึ้นมาในทุกๆ เช้า? สำหรับชาวออสเตรเลีย หนึ่งในสิ่งที่ทำให้พวกเขาเริ่มต้นวันใหม่ได้ด้วยความอิ่มเอมคืออาหารเช้า หรือที่พวกเขาเรียกกันว่า เบร็กกี้ (brekkie หรือ breakie) ในขณะที่เราอาจจะติดภาพชีวิตเร่งรีบของฝรั่งที่นิยมคว้าแซนด์วิชง่ายๆ มารองท้องยามเช้า แต่ชาวออสซี่จะออกมาหาร้านนั่งรับประทานมื้อเช้ากับกาแฟซักถ้วยกันอย่างเป็นเรื่องเป็นราว ตั้งแต่ 6-7 โมงเช้า บางร้านตั้งแต่ตี 5 ครึ่ง ในเวลาที่คาเฟ่ชาติอื่นยังไม่เปิดกัน อันที่จริงวัฒนธรรมคาเฟ่และอาหารเช้าของชาวออสซี่ไม่ถือเป็นเรื่องใหม่ แถมยังเข้ามาในไทยตั้งนานแล้ว และกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันที่เราบางคนหลงรักไปแล้วโดยที่ไม่รู้ตัว

Rise and Shine

ชาวออสเตรเลียหลงรักอาหารเช้า และพวกเขาก็ทำมันได้ดีมากเสียด้วย ดีจนเมนูที่เกิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารหลากหลายชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของออสเตรเลียแพร่ไปทั่วโลก สาเหตุที่วัฒนธรรมอาหารเช้าของชาวออสซี่กลายเป็นกระแสนั้น ต่อยอดมาจากวัฒนธรรมคาเฟ่ที่เบ่งบานในเมืองซิดนีย์และเมลเบิร์นมาหลายสิบปี โดยเอกลักษณ์ของเบร็กกี้นั้น จะเน้นความเรียบง่ายแต่สดใหม่ ทั้งกรรมวิธีและหน้าตาของอาหาร เน้นผักผลไม้ ธัญพืชต่างๆ จากในท้องถิ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ตอบโจทย์ความใส่ใจสุขภาพของชาวออสซี่

อ้อ…ส่วนใครที่ทานสายสักหน่อย ก็จะมีมื้อบรันช์ (Brunch) ที่ควบรวมเมื้อเช้าและมื้อกลางวันไว้ ปริมาณจึงจะค่อนข้างใหญ่พอสมควร

จะสังเกตได้ว่าตามร้านคาเฟ่ต่างๆ นอกจากมีเมนูกาแฟคุณภาพเป็นพื้นฐานแล้ว เมนูอาหารเช้าก็เป็นสิ่งที่ทุกคาเฟ่ต้องมี เมนูสุดฮิตที่เจอได้บ่อยก็เช่น ไข่ดาวน้ำเสิร์ฟพร้อมกับอะโวคาโดบด (Smashed Avocado with Poached Eggs) หรือ เมนูอาหารเช้าสุดคลาสสิคอย่าง Classic Eggs Benedict ที่ชาวออสซี่โปรดปราน

But First Coffee!

วัฒนธรรมอาหารเช้าของชาวออสซี่นั้นเริ่มต้นที่กาแฟ สิ่งที่ทำให้วัฒนธรรมคาเฟ่ของออสเตรเลียเติบโตอย่างแข็งแกร่งมากขึ้น คือความเป็น community hub หรือสภากาแฟที่คนออสเตรเลียมาแลกเปลี่ยนบทสนทนากัน ไม่ว่าจะระหว่างเพื่อนร่วมโต๊ะ โต๊ะข้างๆ รวมถึงบาริสต้าที่สามารถพูดคุยแนะนำเรื่องกาแฟได้เป็นอย่างดี คนที่นี่คลั่งไคล้และดื่มกาแฟกันอย่างบ้าเป็นหลัง และเมื่อนึกถึงกาแฟออสเตรเลีย ก็คงจะไม่พูดถึง Flat White กาแฟซิกเนเจอร์ของออสเตรเลียที่กำเนิดขึ้นที่เมืองซิดนีย์ไม่ได้ Flat white คือกาแฟนม มีฟองนมเพียงเล็กน้อย นิยมเสิร์ฟในแก้วปากกว้าง เหมาะกับผู้ที่เริ่มดื่มกาแฟ เพราะความหวานของนมเข้ากับรสเอสเพรซโซ่อย่างลงตัว ดื่มง่าย ในเมืองไทยยังมีขายแค่บางคาเฟ่เท่านั้น แม้หลายคนจะยังแยกไม่ออกว่ามันต่างกับ Café Latte ยังไง แต่การสั่ง Flat White ก็ให้ความรู้สึกที่พิเศษกว่านิดนึงเสมอ

ทุกวันนี้ออสเตรเลียมีโรงคั่วกว่าพันเจ้า คาเฟ่กว่าหมื่นแห่ง ย้อนกลับไปสู่กาแฟเมล็ดแรกๆ ที่เดินทางมาสู่ประเทศออสเตรเลียกับเรืออังกฤษในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 18 ในช่วงนั้นชาวอิตาลีและชาวกรีกอพยพมาตั้งรกรากพร้อมกับนำวัฒนธรรมการดื่มกาแฟเข้ามาด้วย จนเมื่อเครื่องชงกาแฟเครื่องแรกได้เข้ามาเมื่อค.ศ.1928 ตั้งอยู่ใน Café Florentino ที่เมืองเมลเบิร์นจึงทำให้วงการกาแฟเริ่มตื่นตัว จนคึกคักขึ้นช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ที่ชาวยุโรปได้ย้ายเข้ามาอยู่ในย่าน Fitzroy และ Collingwood

หลังจากนั้นวัฒนธรรมการดื่มกาแฟก็ฝังรากลงไปในประวัติศาสตร์ เกิดโรงคั่วกาแฟมากมาย มีคาแรกเตอร์เฉพาะที่ต่างกันไป และกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของสังคมออสเตรเลียเรื่อยมา ว่ากันว่าชาวออสซี่เริ่มดื่มกาแฟกันตั้งแต่วัยมัธยม และคอกาแฟบางคนดื่มเพื่อความผ่อนคลายถึงวันละ 2-4 แก้วเลยทีเดียว

All Day All Night

เหตุเกิดจาก Emmanuel Kokoris และ Emmanuel Drivas ชาวบริสเบนที่นึกครึ้มอยากดื่มกาแฟยามดึกขึ้นมา แล้วหากาแฟดื่มไม่ได้เลย จึงชวนกันจับมือเปิดคาเฟ่ THE COFFEE CLUB ขึ้นมาในปี 1989 ตั้งอยู่ ใจกลางย่านศูนย์กลางธุรกิจของบริสเบน บริเวณท่าเรือ Eagle Street Pier ท่าเรือเก่าแก่กว่า 150 ปี และยังเป็นย่านที่เต็มไปด้วยคาเฟ่ที่ตกแต่งอย่างมีสไตล์ รวมไปถึงร้านอาหารสุดหรูพ่วงรางวัลการันตี

ด้วยตั้งปณิธานว่าจะเป็นคาเฟ่ที่เสิร์ฟกาแฟชั้นดีมีมาตรฐานในบรรยากาศสบายๆ จึงได้รับการตอบรับอย่างดีจากชาวบริสเบน ในปี 2004 THE COFFEE CLUB มีสาขาในออสเตรเลียจำนวนถึง 100 สาขา และปีต่อมามีสาขาต่างประเทศแห่งแรกที่ประเทศนิวซีแลนด์ ปัจจุบันมีสาขาทั้งหมดกว่า 400 สาขา และเปิดสาขาแรกที่ประเทศไทยในปี 2008 โดยเลือกทำเลหัวเมืองที่เป็นแหล่งท่องเที่ยว อย่าง ภูเก็ต เกาะสมุย หัวหินก่อน แล้วจึงเปิดสาขาในกรุงเทพฯ ปัจจุบันมีสาขาทั้งหมดกว่า 50 สาขา

Bangkok Brekkie like an Aussie

ไม่ต้องบินไปทานมื้อเช้าหรือบรันซ์ถึงเมืองบริสเบน ก็ได้รับประสบการณ์ สุดพิถีพิถันและรสชาติมื้อเช้า สไตล์ออสเตรเลียแท้ๆ ที่ THE COFFEE CLUB ประเทศไทยได้ และนอกจากมื้อเช้าสไตล์เบร็กกี้แล้ว ยังมีมื้อเช้าสไตล์เอเชียที่เราคุ้นเคยกันอย่างดี อย่างโจ๊กและข้าวต้มกุ๊ยอีกด้วย อาหารทุกจาน เครื่องทุกแก้วให้ความสำคัญกับการสรรหาวัตถุดิบคุณภาพในท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นเมนูต่างๆ ที่ออกมาจากแนวคิดที่เรียบง่าย ใช้กาแฟจากแหล่งปลูกในอเมริกาใต้ แอฟริกา และเอเชีย แล้วนำไปคั่วบดที่โรงคั่วในประเทศออสเตรเลีย

ในโอกาสที่ THE COFFEE CLUB ประเทศไทย เข้าสู่ปีที่ 11 เขาจึงครีเอท 2 เมนูอาหารเช้าใหม่ อร่อยเพื่อสุขภาพแบบเต็มๆ ผสมผสานรสชาติอาหารตะวันตกกับตะวันออกอย่างลงตัว เมนูแรกคือ Smashed Avocado with Grilled Salmon and Sesame Dressing ไข่ดาวน้ำเสิร์ฟพร้อมอะโวคาโด (สด 100%) บด แซลมอนหั่นเต๋าย่าง และน้ำสลัดครีมงาเพิ่มความกลมกล่อม

และอีกเมนูที่ทาง THE COFFEE CLUB ประเทศไทย ต่อยอดในความรักอาหารเช้าของชาวออสซี่ คือ Smashed Avocado with Bacon and Larb Hollandaise Sauce ผสานเมนูสุดฮ็อตฮิตอย่าง Smashed Avocado เข้ากับรสชาติไทยๆ ที่ทำสดใหม่ทุกจาน นำไข่แดงตีกับเนยและน้ำส้มสายชูหมัก เคล้ากับรสชาติเปรี้ยวเผ็ดนิดๆสไตล์ลาบ ถ้ายังจี๊ดจ๊าดไม่พอสามารถบีบมะนาวเพิ่มลงไปได้ และท้อปปิ้งด้วยใบโหระพา ผักชี และเรดิช

ใหม่ให้สุดด้วย Signature Drinks ที่น่าสั่งมาทานด้วยกัน  Brown Sugar Iced Espresso with Cream Foam และ Brown Sugar Iced Latte with Cream Foam เมล็ดกาแฟนำเข้าจากออสเตรเลีย สกัดด้วยเครื่อง Espresso Machine สุดพรีเมียม สกัดออกมาเป็นเพอร์เฟคเอสเพรซโซ่ช็อต ผสานกับน้ำตาลทรายแดง (100% Cane Sugar) และครีมโฟมนุ่มๆ ด้านบน ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวเลยทีเดียว 

หากใครอยากทานอาหารจานสุดเฮลท์ตี้ เมนู Power Bowl อาหารวีแกนที่มีคีนัวเป็นพระเอกก็น่าสนใจไม่น้อย แล้วยังเสริมด้วยผักและธัญพืชสดใหม่ มากด้วยคุณค่าทางสารอาหารจากออสเตรเลีย อาทิ อะโวคาโด เรดิชสไลด์ เบบี้สปิแนช ดอกกะหล่ำ ฯลฯ ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก เห็นผักล้วนๆอย่างนี้ หมดจานก็อิ่มเต็มท้องเลยล่ะ

---

Sponsored by The Coffee Club

อิ่มอร่อยได้ทั้งวันกับ THE COFFEE CLUB คาเฟ่แบรนด์ดังระดับโลกจากออสเตรเลีย ที่มีหลากหลายอาหารและเครื่องดื่มอิ่มท้อง อิ่มสุขภาพ กลุ่มเมนูขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ All-day Breakfast & Brunch อร่อย สด ใหม่ สั่งทานได้ตลอดทั้งวัน นอกจากอิ่มอร่อยได้ทั้งวันแล้ว คาเฟ่แห่งนี้ยังเป็นพื้นที่นัดพบปะสังสรรค์ของเพื่อนและครอบครัว สามารถนั่งทำนั่งหรือคุยประชุมแบบสบายๆได้อีกด้วย

ค้นหาสาขาใกล้คุณได้ที่ http://bit.ly/2VmgzLb

ติดตามเมนูใหม่ๆพร้อมโปรโมชั่นสุดพิเศษที่ Facebook: THE COFFEE CLUB THAILAND และ Instagram: THE COFFEE CLUB THAILAND